《糖質オフ》自宅でアイスクリーム~ハイアール「アイスデリ」使用レポート

減量中に最も食べたくなるのは、アイスクリーム。

糖質オフを心がけていると、パンやラーメンが食べられないのはかなり厳しい。
特に夏場はソフトクリームに目がない僕としては、リゾート地やドライブインでの誘惑に耐えられません。
ご当地ソフトみたいなの人気ですよね。

70~80年代のアメリカのコメディドラマなんかで、太った白人の男の子が1パイントくらいありそうなアイスの器を抱えて、口の周りをクリームだらけにしてるシーンがあったでしょ?
レディーボーデンのファミリータイプを独り食いするの、夢だったなぁ。

グリコから「SUNAO」という糖質50%オフのアイスクリームも出ていますが、ネットで調べていたら、簡単に家で自作できるじゃないですか!?

で、買っちゃいましたアイスクリームメーカー!!

中国製の冷蔵庫とかで有名なハイアールという家電メーカーの「アイスデリ グランデ」を楽天で14,830円(税込)で購入。
大容量タイプなので、カップ約6個分が一度に作れる計算です。
すぐに届いたので、箱を開けたら、こんな感じ。ディッシャーも付属してました。

この製品の特長は、アイスクリームメーカーを冷凍庫で冷やしておく必要がないこと。
調べると意外と他にはなくて、業務用以外ではハイアール製しかないみたいです。
サーモスとかアイリスオーヤマで3,000円くらいのを出していますが、冷凍庫に8時間くらい入れて準備が必要とのこと。
うちの冷蔵庫はそんなにスペースがないので、いちいち他のを出すことになるのでNGでした。

じゃ、早速、やってみましょう。
材料をスーパーで揃えます。1時間くらい(取説には60~140分)でできるようなので、仕込んだら風呂にでも入って、待つことにします。
楽しみです。

付属のレシピ本に書いてあるバニラアイスの材料は、卵黄2個、生クリーム120ml、牛乳80ml、グラニュー糖大さじ3。
あと画像に入れ忘れましたが、バニラエッセンス1滴とありました。
生クリームは乳脂肪45%くらいがお薦めらしい。

要はこのグラニュー糖を糖質ゼロの甘味料にチェンジすればOKです。
生クリームを植物性にしたり、豆乳を使ってもいいでしょうが、アイスクリームのコクが失われる可能性が高いので、まずは「ラカントS」を使ってみます。
カロリーゼロ&糖類ゼロで、しかも植物由来の甘味料ですので、砂糖の置き換えにはこれがベストでしょうか。
人工甘味料ではないので、お腹が緩くなることもないかな?
ちなみに僕の場合はラカントSを大さじ2杯にしました。
砂糖と同量で同じ甘みを得られるようですが、少しだけ控えめにしてオトナの味に。

机上の計算では、全部食べても糖質は8gといったところです。

*ラカントSは成分表示に100g中、糖質99.8gとありますが、主成分がエリスリトールのため血糖値を上げる作用がないらしい。糖質と糖類の違いは難しいです。

仕込みもただ材料を混ぜればいいというわけではなさそうです。
準備開始。

①卵黄と甘味料をボウルに入れ、ミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

②牛乳を加え、小鍋に入れて、とろみがつくまで沸騰させないように温めます。
甘味料が溶けにくいのでなじませるのがポイントです。
液体のラカントSがあれば、そちらがベターかも?
終わったら、ボウルに戻し、氷水で冷まします。
(僕の場合は面倒なのでラップをかけて冷蔵庫に入れました)

③別のボウルで生クリームにバニラエッセンスをお好みで垂らし、氷水で冷やしながら、角が立つまで泡立てます。

④いよいよアイスデリに②と③の材料を投入し、軽く混ぜてセットします。
「かため」ボタンを押すと中の羽根が回転を始めてスタート。
部屋の温度に左右されるみたいで、できたらブザーで知らせてくれます。

⑤できました。取り出した瞬間は結構、固いです。
シリコン製のヘラでクリームを器に移します。
室温が高いのか、写真を撮っているうちに、どんどん溶けていきます。

⑥試食します。6人分という量ではないですが、ちょっと多いかも。
ちなみに青いスプーンは、「藤巻百貨店」という通販サイトで売っている《アイスクリーム専用スプーン》。
私は銀座・数寄屋橋のリアルショップで買いました。
アルミ素材のため手の熱でアイスがサクサクすくえると評判のスプーンです。
色のバリエーションも多いので、女の子にプレゼントすると喜ばれます。

食感はソフトクリームとハーゲンダッツのバニラアイスの中間かなぁ。味も結構、甘さを感じます。

溶けやすいのが課題ですが、ダイエット対策にはバッチリ。
MAXで500mlくらい一度に作れそうなので、独りで一気食いして、子供の頃の夢を叶えようと思います。
卵黄を全卵に替えて、牛乳をやめ生クリームを増やしたり、いろいろ試して、またレポートします。
あと抹茶アイスにしたり、チョコやOREOを入れても楽しいかも。毎晩やろう。

2 Comments

    • コメントありがとうございました。
      アイスデリには3タイプありまして、私の購入したのは大容量タイプです。
      それ以外に2人分くらいの量の普及タイプと、ジェラートなんかも簡単に作れるアップグレードタイプがあるようです。
      冷凍庫で保管すると味が落ちるようなので、アイスだけ作るなら普及版で充分かもです。シチューのように時間が経つと、味がしみ込んで美味しいとかはなかったです。

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