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| ▶ 目次 １．杭州料理とは ２．お店へのアクセス ３ 上海蟹味噌麺 |
香港が誇る世界最高峰の中華料理
杭州料理の名店です。
その名も「天香樓」。
杭州料理は、中国八大料理のうちの一つ、浙江料理を代表するもの。上海に比較的近い内陸部。
「食は広州にあり」と言いますが、今では「食は杭州にあり」と言われるぐらいの知る人ぞ知るグルメ都市だそう。
浙江省にルーツを持つそのお店は、尖沙咀と佐敦の中間あたりにあります。
以前、テレビ東京の「男子ごはん」の香港特集で、国分太一さんと栗原心平さんが訪問されているのを見て、あの「蟹味噌麺」を一度は試さなければと、心に決めておりました。
上海蟹7杯分の味噌を使った麺
時価で提供される麺類とは、果たしてどんなものか？
勝者の昼食として相応しいじゃないですか。
訪問したのは2018年5月4日。
前日までにマカオのカジノでチョロ勝ちしたため、財布にやや余裕があり、香港へ帰るフェリーを早めて、ランチに向かいました。
着いたのは12：30頃。香港のランチタイムのピークは13時だと聞いていたので、それよりも早く着かねばと。
場所は分かりにくいです。
まずはMTRの尖沙咀駅から彌敦道（ネイザン・ロード）を北上。佐敦側へ歩きます。
左側に九龍公園を見ながら、金巴利道（キンバリー・ロード）を右折します。
美麗華広場というファッションビルの手前で右折し、金巴利道という通りを道なりで左に沿って行く感じ。
＊先に「金巴利街」なる似たような標識が現れるので注意です。正解は「金巴利道」。この辺りは、日本食のレストランと、結婚衣装をアレンジする店舗が多い気が…。
これは世田谷にある焼肉食べ放題の店。
これは謎のオムライス。鰻の蒲焼が乗っかっています。
５分程歩くと、三叉路に出ます。
制服を来た香港の女の子たちに目を奪われている間に、道に迷ってしまいました。
ここがどこだか、地図を見ても分かりません。ぐるぐる付近をループします。
目指すは柯士甸道（オースチン・ロード）。
やっとのことで大きな看板を発見。
それにしても入りにくい店ですね。念のため地図を掲載しておきます。
カーテンで覆われていて、中が見えませんが、決して、絢爛豪華な店構えではありません。混んでる？
時価で味わう蟹味噌麺とは？
香港人の金を持った常連ばかりで、観光客などお呼びじゃないという噂も聞きます。そうだとしたら「男子ごはん」の取材なんか受けないと思いますけどね…。恐る恐る、ドアを開けると誰も客は皆無。
女性の店員さんが出てきて、片言の日本語で案内されます。他にも２人のおじさん（お店の方）が出てきて、覗いていきます。
メニューを配られると、中国語の横に、日本語も添えられていました。＊メニューも完全に街の中華屋（笑）。
オーダーは予習済みで余裕です。
龍井蝦仁（淡水海老の龍井茶葉炒め）と清炒蟹粉帯麺 （蟹の卵＆蟹肉かけまぜ麺）を注文。
蟹の麺は時価と言われていましたが、値段がホントに書いてない。念のため訊くと、別のメニューに480HK$と書いてありました。約7,000円です。
しきりに紹興酒を勧めてくるので、仕方なく青島ビールを1本いただきます。
50HK$と言ってました。
一見さんには愛想がないと評判だったのに、３人の店員さんが替わるがわるビールを注ぎにきてくれました。それって危機感の現れなのでしょうか、それとも暇つぶし？
平日12:30で客は私だけ。ランチメニューなのか、料理はかなり早く出てきます。
お通しは、大根の紹興酒漬け。
すぐに川海老の茶葉炒めが登場。さすがの旨さでした、この「龍井蝦仁」。
小ぶりですが、プリプリした淡水で育った海老を、高級な龍井茶葉で炒めたもの。薄味でも味はしっかり。龍井茶の香りも爽やかで、上品です。
黒酢のタレが置かれ、万能だから少しかけて食べろと言われましたが、タレなしのほうが素材の風味を楽しめそう。
海老と漬物で、ビールをぐびぐび。
続けて3分程で、蟹味噌麺のお出まし。
陽澄湖で取れたという上海蟹の味噌を、1人前の麺に７杯分使っているというあんかけの混ぜ麺。
餡を綺麗なオレンジにするために足の身は一切使わないとか。なんとも贅沢な逸品。味はというと、まぁ濃厚なこと！
生臭さもなく、甘みが強く、食べたことのない味です。
＊そう感じるのは、醤油の風味が弱いからでしょうか？ やや太めの黄金麺は、日本の有名店のつけ麺と似ています。
万能の黒酢たれを垂らしてみましたが、個人的には、NO THANKS。黒酢の強さが、蟹の風味を消してしまいそうで、勿体ない。
量的には丼も小ぶりで、ペロリです。これをシェアする日本人がいるとは、意味が分からん。
締めて勘定は、940HK$。約13,160円。聞いていた蟹麺とビールの価格から逆算すると海老の炒め物も5千円近くする計算。サービス料（お通しが出てましたね）が含まれているのかもしれません。これで千ドル弱は、なんとも微妙ですが、覚悟して来店したため、クレームは入れず。
なんか試されているような気分。 この名店の味がお前にわかるか？
日本人が普段食べてる中華料理とも違います。判断を下すのは、一度の来店では無理かも…。
他にも、酔蟹（酔っぱらい蟹）や東坡肉、こじき鶏、豆苗の炒めものなど、試してみたいメニューも多々あります。
豪華ホテルに入っている一流シェフが作るチャイニーズ以外に、街角にある老舗の中華料理を堪能するのも、悪くないと実感しました。
MTR尖沙咀駅から徒歩10~15分
営業時間：12:00～14:30 18:00～22:00 無休
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コメント ( 3 )
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こんにちは。
今年はまだ無理です。
来年、ご一緒させて下さい。
よろしくお願いします。
ハマトラ様
今年の暮れの香港Ｇ１も、12月の2週目の金～月で、既にエアーを予約済みです。お待ちしております。
こんにちは。
蟹味噌麺美味しそうですね。
一生に一度は食べてみたいです。
いつか、香港競馬の時にご一緒したいです。