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ずっと気になっていた中華街名物があります。
↓開運翡翠チャーハン。
嵐の松本潤さんがその美味さを絶賛したという写真が、ずっと貼られています。
そして、特許を取得したと豪語しています。
〈開運海鮮翡翠チャーハン〉と命名したのは、オードリーの春日さんなんだとか。
提供しているお店は中山路にある翡翠楼（本店）。
フードメニューで特許が認められるのは結構手間がかかるらしく、横浜中華街で料理の特許を持っているのは「翡翠楼」の〈翡翠チャーハン〉と「梅蘭」の〈梅蘭焼きそば〉だけなんだとか。
このお店でもレシピなどを３回も提出してやっと取得できたという噂。そして、現在ではここでしか食べられないメニューとなっています。
まぁ、開運とかに話を振っているのが、いささか如何わしいですが、試してみたいと思います。
平日の夕方に来店。
もっと小ぢんまりとした家族経営のお店をイメージしたものの、店内は円卓が中心でしっかりとした印象。
私が案内されたのは１階のテーブル席。
メニューを確認。
最初のページから、名物を惜しみなく紹介しています。
意外と単品だと1,000円と安いです。
添加物を含まないほうれん草のペーストを使って、米やたれを緑色に着色しているんだとか。
また金華ハムや貝柱、海老などで取った出汁だけで、スープの味を作っていて、化学調味料を加えていないのが自慢だそうです。
※当然のことながら、天然石の翡翠が、何らかのカタチで料理に使用されているわけではありません。
香港やマカオを訪れるとわかりますが、中国では翡翠が非常に高い金額で取引され、縁起のいい宝石として大切に扱われています。
翡翠のような美しい緑色は、「開運」や「幸運」を連想させるというわけです。
翡翠チャーハンをいただけるコースも用意されています。
私が注文したのは、もちろん翡翠チャーハン。そしてもう１品。
どうせなら、翡翠蒸し餃子で開運尽くしといきたかったのですが、訊くと品切れのよう。
やむを得ず、「海老蒸し餃子」（３個で630円）を選択。
運ばれてきました「開運海鮮翡翠チャーハン〉。
意外とくすんだ緑色です。（ほうれん草だから当たり前か）
すぐに「海老蒸し餃子」も届けられました。
まずはチャーハンから試食。
具には海老と貝柱、キノコ（おそらく椎茸）が確認できます。
金華ハムは具としては見つけられず。
米が本当に緑色に染まっているのが驚きです。
炒飯というよりは〈おじや」のほうが近いかも？
結構、とろみのあるたれ（スープ？）です。
味は優しい中華味。
ほうれん草の青臭さは全く感じません。
あっという間に完食です。
おまけで海老餃子の感想も。
中身にはしっかり小海老が詰まっています。
どこで食べても間違いのない味。
翡翠チャーハン。堪能させていただきました。食べやすいのは好感が持てます。
惜しむらくはもう少し具が入っていると嬉しいかなぁ。
1,500円以上払っても構わないので、具だくさんの超開運翡翠チャーハンを作ってほしいです。
こちらから予約できます
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