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最近、関東で急激に店舗数を増やしている讃岐うどんのお店。
《香川 一福》がそれ。
神田店がミシュランビブグルマンに掲載されているそうです。果して、こちらは
うどん県・香川から進出してきたお店なのか？
調べると、一福といううどん屋が、高松市国分寺町で営業されていることが分かりました。
（どうもこの辺りに、出張で訪れたことがある気がします）
ただし、高松市の一福が関東に出店してきたわけではなさそう。
香川一福の創業者が、暖簾分けを受けたとか受けないとか。
また、創業者がかつて、高松の一福で修業をしたとかしていないとか。
様々な憶測が流布しているようです。
現在のＨＰには書かれていませんが、関東の香川一福（紛らわしいなぁ）の以前のＨＰには、
「香川県にあるうどん一福とは何ら関係ございません」
と表記されていたそうです。う～ん、かなり微妙。
まぁ私にしてみれば、美味しければ複雑な事情は関係ないので、話題のメニューを一度味わってみたかったわけです。
ここんちの代表的なメニューは２つ。
カレーうどんと肉うどん。
それだけでうどんのメッカ・香川の店じゃないなと感じますけどね。
肉うどんのほうは、銀座の日本料理店「しのはら」が監修したんだとか。
で、私が食べたかったのは、もう一つの人気メニュー〈カレーうどん〉。
四谷にある有名フレンチ「北島亭」とコラボレーションしたフォンドヴォーを使った本格カレーが自慢なんだそう。
ということで、3月15日の夜、同僚との飲みの後の〆で、無理やり彼を誘って訪問しました。
ランチタイムは行列していることもあるみたいですが、平日夜だと空いています。先客は２組くらい。
なんとなく立ち食いうどん屋のイメージも頭にあったものの、着席して食べられるお店。
カウンターもあるようです。
ただしオーダーは食券を先に買います。
メニューです。
↑基本的なうどんのメニュー。
↑トッピングのメニューです。
天ぷらは先述の銀座しのはら監修で、かまぼこは香川から直送されています。
私の注文は、カレーうどん中（820円）に、温泉卵（120円）と肉（300円）。
カレーなので白飯も欲しかったのですが、今日はすでに売り切れでした。
トッピングは別皿にするか訊かれます。一緒に載せてもらうようオーダー。
出汁がついてきます。
下の白いのは温泉卵で、中央にあるのはカルピスバターです。
間違いなくカレーにコクを加えます。北島亭とのコラボたる所以でしょうか。
かなり濃厚なカレーです。
野菜が沢山使われているとメニューにもありましたが、玉ねぎがしっかり溶けた欧州風のカレーという印象。
混ぜてみましょう。
箸も通りにくいような粘度で、つゆ（スープ）というより、あくまで濃いカレー。
麺は一般的な讃岐うどんに較べると、かなり細目。これは高松市の一福の特徴を引き継いでいるそうです。
「ノビのあるコシ、喉越し」を重視しているとWEBサイトに書かれていました。
トッピングで肉を足したのは正解。温泉卵もそうですが、これらがないとカレーとうどんだけで、少し寂しい。
天かすはサービスで、卓上に置かれているため、お好みで。
カレーが濃すぎるのか、割と早く飽きてきます。
ここで出汁の出番。
この出汁、かつおの風味が凄いんです。
後に残るくらい強い出汁が、高松の本店の特徴らしい。
この味変がたまらなく気に入って、私のカレーうどんの水分量がどんどん増していきます。
食べ終わる頃は、ほぼ蕎麦湯。
この追いかつお出汁は、癖になりそうです。
最近、感じるのは、こういった新しい食べ方を提案するメニューが客を楽しませるんだということ。
ひつまぶしは代表的な例で、まぐろ丼やのどくろでも途中で食べ方を変えられるメニューが人気を呼んでいます。自分好みにカスタマイズできるのも嬉しいですよね。
横浜のみなとみらいにも出店されているので、今度はそちらでリピートする予定。
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